原料：千页豆腐、胡萝卜、冬笋、木耳、青椒、红椒。

调料：豆瓣酱、陈醋、糖、生抽、老抽、胡椒粉、生粉水、干淀粉。

做法：

1、水发木耳、胡萝卜、青红椒切丝，冬笋切丝，千叶豆腐切丝加入少许干淀粉拌匀备用。

2、将以上调料兑成余香汁待用。

3、锅中注水烧开，倒入冬笋丝、胡萝卜丝、木耳丝焯一下水倒出沥水。

4、起锅热油，待油温六成热时，倒入千叶豆腐丝炸至豆腐丝膨胀发胖捞出沥油。

5、锅底留少许油，放入青红椒丝、胡萝卜丝、冬笋丝、木耳丝翻炒一会，倒入千页豆腐丝，淋入调好的料汁快速翻炒均匀入味，即可出锅装盘。