食材：

土豆、西蓝花、素香肠、蘑菇、黑橄榄、黄红甜椒、起司

制作：

1. 土豆洗干净，用铝箔保鲜膜包好入烤箱。烤箱温度调制上下250℃，直至烤熟。冷却后，剥去表皮待用。

2. 西蓝花洗干净，用小刀切成一朵朵。放入开水锅内汤熟，捞出放入冰水中急速冷却。

3. 素香肠切片，用热油微炸待用。

4. 蘑菇洗干净，用热油滑油待用。

5. 黑橄榄切片待用。

6. 黄、红甜椒洗干净，分别切丝，用热油微炸待用。

7. 取方形深盘放入烤熟土豆，用茶匙捣碎，方入少许盐、蘑菇精拌匀。撒少许起司，依次放入素香肠片、黑橄榄片、黄红甜椒丝，再撒少许起司，最后放入西蓝花。

8. 烤箱温度调制上下250℃，预热5分钟，放入土豆泥焗烤6分钟取出，用火枪烘烤起司表面，成略微金黄色，最后撒少许欧芹碎即可。