材料：黄豆、茄子

操作方法：

1、 黄豆浸泡一晚上，茄子削皮后切成小段，淘洗干净后，用手用力捏干。

2、 倒油，茄子下锅里去炸一会，起锅备用。

3、 倒油，加老姜末和几颗花椒，加豆瓣、炒几下，倒黄豆翻炒后，加生抽、少许白糖，加水煮15分钟后，放茄子继续煮，20分钟后，加少许盐和蘑菇精就OK了。

转载请注明：中华素食网