原料：土豆、红尖椒、香菜

做法：

１、土豆去皮洗净切成丝，放入滚水中焯至断生，捞出，放入凉开水中过凉，控干水分。

２、红尖椒切丝、香菜切末。

３、土豆丝拌入盐、醋、蘑菇精、尖椒丝和香菜末，拌匀即可。