时间

２０分钟

材料

茄子３条、豆腐１块

素肉酱５０公克

【调味料】

盐１／匙、糖１匙、豆瓣酱２匙

酒１匙、味素１匙、酱油１匙

香油少许

【要领】

茄子先过油，颜色才鲜丽且不易炒

烂。

【做法】

Ａ、茄子洗净、切块，豆腐切块备

用。

Ｂ、茄子放入油锅炸过。

Ｃ、热锅入油，放入茄子、素肉酱

、调味料略炒。

Ｄ、再放下豆腐、素高汤半碗，烧

煮至汤汁块收乾，勾芡，淋入

香油即可。

资料来源：家庭素食料理