材料：白萝卜半根，胡萝卜半根，莴笋一根，红皮小萝卜7、8个。

做法：

1、将白萝卜、胡萝卜和莴笋削去外皮，用挖球器挖成球形。

2、锅内烧开水，放入挖好的萝卜球，煮2分钟。

3、捞出立即用自来水冲凉，然后浸在冷水中，以保持鲜艳的颜色，并在水中加入盐、味精，浸泡大约1小时入味。 后盛入盘中。

4、小葱切碎放入小碗中，并用热油浇入，成为葱花油，后加入适量生抽，醋。

5、将调好的葱花油浇入盘中的萝卜球上，表面撒点炒熟的芝麻，这道菜就做好了。