做法：１、豆腐用水焯过，切成小方块。２、香椿洗净，用开水略烫捞出，挤干水分，切成碎末，撒在豆腐上，用盐、蘑菇精、香油拌匀就好了。提示：香椿吃前要用开水焯，避免亚硝酸盐中毒。