原料：发好的海带２００克，冬笋、胡萝卜、水木耳、油菜各１０克，鸡蛋１.５个，面粉３０克，水淀粉１１５克，油５００克，鲜汤７５克，白糖７５克，花椒油２５克，料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱丁、姜末、蒜片各适量。
制法：
（１）把海带切成长方片，再把冬笋、胡萝卜、油菜、水木耳切成方丁。
（２）把鸡蛋打入碗内搅匀，再把海带片撒上精盐、胡椒粉、味精、料酒、拌均匀，腌一会儿，沾上面粉待用。（３）勺内倒入油，加热至七八成热时，把沾面粉的海带片，拖蛋液下勺炸呈金黄色时捞出，控净油，切成一字条，按原形摆在盘中。
（４）重新用勺加油，放火上，倒入葱、姜、蒜炝锅，随之加入冬笋、胡萝卜、油菜、木耳方丁翻炒几下，加料酒、酱油、醋、白糖、鲜汤、精盐、味精，调好口味，汤沸时，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，浇在海带上即成。