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苹果酵素

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有一个四季都有的水果，咬下去咔嚓一声脆响，爱吃的人每天都要来一个，它就是苹果！看似平平无奇的苹果，却被誉为“世界四大水果之冠”，还有着“美容果”“智慧果”“记忆果”等美名。今天，我们就来解锁苹果的养生密码，看看这颗普通水果究竟有多不简单！

常言道：“一日一苹果，医生远离我。”中医认为，苹果性凉、味甘，入脾、胃经，具有生津、润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒之效。《随息居饮食谱》记载苹果可“润肺悦心，生津开胃，醒酒”，《食疗本草》也提到它能“补中焦诸不足”。

煮一煮，苹果变身“暖宝宝”

生苹果性偏凉，而经煮制后，其性转温，健脾、养胃、助消化的作用更为增强，尤其适合脾胃虚寒、容易腹胀的人群食用。因此，苹果又被中医视为调理脾胃的“脾之果”，通过不同的烹食方式，可适应不同体质的需求，在日常饮食中发挥温和而有效的滋养作用。

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03苹果酵素

1、准备好黑糖、苹果、水，一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素。

黑糖：500克（一斤）

苹果：1500克（三斤）

水：5000克（十斤）

2、最好选择表皮光洁无伤痕、色泽鲜艳、软硬适度的为佳（建议选择7/8成熟）,这样我们做出来的苹果酵素才会达到最佳的口感，酵素的含量也高。苹果清洗干净，控水，表皮无需去除，将苹果切开去除果核，将苹果切成适当大小的块状。后与黑糖一起放入源缘圆酵素器中加水。

3、如采用普通的密封瓶，前一个月每天要适当按压、搅拌和放气，防止液面和苹果没有充分接触，导致霉变等。注意千万不要将盖子拧太紧，防止爆瓶。搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。

4、瓶内出菌膜，是好菌不断新陈代谢的过程，是果蔬肉、皮的脂肪与蛋白质，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（达到祛斑。美白皮肤的效用）。

5、发酵时间大约持续3个月左右，酵素成功的检验标准首看液面有没有臭味黑毛，PH测试值在4以下。6个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。

6、苹果做酵素时候可以和菠萝搭配，可以有效促进新陈代谢。