脑最佳营养维生素B6,它可以降低脑卒中发生的危险。

维生素B12，它是少数能穿过脑血管屏障的物质之一，可进入脑细胞，制造帮助记忆的化学物质。帮助传送刺激神经信号。特别是与记忆有关的信号。防止老年人记忆力衰退，有助于治疗老年痴呆症。

维生素P，可以可以预防脑溢血，高血压脑病。

钾，帮助输送氧气到脑部，是思路更清晰。

硫，维持氧的平衡，是大脑的功能正常发挥。

锰，可以如今中枢神经的正常运作，增强记忆力，促进脑功能。

而食物来源，例如菠菜，南瓜，豌豆，西红柿，胡萝卜，小青菜，芹菜，核桃，花生，开心果，大豆等还有很多素食。