标题：吃素就能远离高血脂？ 如何科学预防高血脂

内容：
在物资逐渐丰富的今天，人们的饮食习惯已经较以前发生了很大改变，大鱼大肉的日常生活使中国成为世界上肥胖人口最多的国家，糖尿病、高血脂、脂肪肝这些肥胖病变得越来越普遍。

要控制这些慢病，养成良好的饮食习惯非常重要。

有些人认为，要远离高血脂，吃素就够了。

吃素的确有利于改善血脂异常，但只靠吃素，并不一定能使血脂下降。

吃素不等于吃油少血浆中胆固醇、甘油三酯等血脂成分超标，则被视为高血脂。

人体内的胆固醇，一部分由自身合成，约占70%，剩下的30%才来源于食物。

因此，对于胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱的人来说，即便是素食主义，也有可能出现高胆固醇血症。

另外，吃素也不代表吃油少。

有些食物本身的脂肪含量就很高，比如花生、瓜子、大豆等坚果，它们丰富的油脂能提炼成各种各样的植物油；而即便是一些含脂肪少的素食，若通过煎、炸的方式烹饪，也带有很高的脂肪，如油条、油炸豆腐。

高血脂饮食少荤多素长时间的素食，不仅血脂可能高居不下，还会造成维生素B12、钙、铁等微量元素的缺乏，营养失衡只会进一步引起糖、脂代谢紊乱。

高血脂的饮食应以少荤多素为原则，每日饮食中，畜禽肉类的摄入不应超过75克，烹调油不应超过30克。

除了多吃蔬菜和水果外，谷物的摄入中一半应是粗粮，奶类也要尽量选择低脂或脱脂类。

血脂过高的人应该调整好自己的饮食结构，完全吃素不一定就能降脂，只有营养均衡，才能达到科学降脂的目的。

怎么预防高血脂最科学？

预防比治疗更可靠。

1、高纤维饮食怎么预防高血脂？

多食用高纤维食物。

饮食中的食物纤维可与胆汁酸相结合，增加胆盐在粪便中的排泄，降低血清胆固醇浓度。

富含食物纤维的食物主要有粗粮、杂粮、干豆类、蔬菜、水果等。

每人每天摄入的食物纤维量以35到45克为宜。

2、饮茶戒烟限酒实验研究证明：各种茶叶均有降低血脂、促进脂肪代谢的作用，其中以绿茶降血脂作用最好。

因此，高脂血症的老年人不妨多饮茶。

科学研究表明，长期吸烟或是酗酒均可干扰血脂代谢，使胆固醇和甘油三酯上升。

所以老年人最好是戒烟限酒。

3、低脂低胆固醇饮食高脂血症的老年人要严格控制动物脂肪或胆固醇的摄入，食油以富含不饱和脂肪酸的植物油为主，如豆油、花生油、玉米油，蛋类每天不超过1个，或2至3天1个鸡蛋。

4、限制总能量老年人的基础代谢率减低，能量需要量要比成年人低。

有高脂血症的老年人则更应严格控制能量的摄入，每人每天的能量摄入要控制在29千卡/公斤体重之内，折合主食每天不宜超过300克。

营养学家给老年人推荐的食品有：馒头、米饭、面包、豆腐、豆浆、牛奶、瘦肉、鱼类以及各种蔬菜、水果。

5、优化生活方式怎么预防高血脂最科学？

高脂血症老年患者应注意生活方式要有规律性。

适当参加体育活动和文娱活动，保持良好心态，尽量避免精神紧张、情绪过分激动、经常熬夜、过度劳累、焦虑或抑郁等不良心理和精神因素对脂质代谢产生不良影响。

发布时间：2023-06-19 11:17:58
来源：生食主义
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