标题：素食面条的10种做法，学会了您是不是有冲动开家素面馆呢？

内容：
面，是平日必不可少的主食之一，种类也十分繁多。

周围许多吃素的朋友，都喜欢吃面，吃面养心，纯素面，在外卖界不易寻得，但幸好，面亦简单，而且有一劳永逸之法门。

人们爱吃面条，它食用方便、营养丰富、做法多样，焖面、凉面、炒面、热汤面……搭配不同的酱料与蔬菜，瞬间带给你不一样的口感。

一碗面条下肚，解除饥饿与疲惫，爱吃面条的你，一定要看看以下多种面条的花样做法。

因为它不只是一碗面条，更是＂稀里哗啦＂的幸福．下面小厨简单介绍10道素面的做法：1.

泰式蔬菜面原料：荷兰豆、胡萝卜、蘑菇、生菜、细面、酱油、糖、辣椒片、海盐做法：1.

先将荷兰豆洗净去丝，把胡萝卜洗净切成丝状，蘑菇洗净切成小块，另外再将生菜洗净切成小块。

2.

先将细面加入到锅内翻炒一下，不无需炒的过熟。

再将蔬菜全部加入到锅内。

最后再在其中加入酱油、糖以及辣椒片和海盐，翻炒至面条熟透。

3.

最后将素食面取出放入碗中就可以开吃了。

2.

重庆小面原料：新鲜面条（可用干面条）、生菜辅料：花生碎、生姜、生蘸酱油（酱油：白糖=6:2）、红油辣椒、蘑菇粉、香油、花椒油，还有芽菜（可用大头菜或榨菜剁碎，也可用其它咸菜替代）做法：1.

锅里烧水，趁烧水时做准备工作，用一个碗专门配汤料。

首先，生姜洗净切碎，和芽菜一起放到碗底； 然后放生蘸酱油。

2.

放红油辣椒、香油、花椒油、蘑菇粉等；香菜洗净切碎，菜洗好，菜叶要用容易烫熟的，否则就要先煮熟。

3.

锅里水开时放面条（煮新鲜面条，一定要大火）； 锅里汤再开时，舀些面汤冲到碗里（已放有作料）配成汤料。

4.

把生菜放到锅里烫一下，捞起来放在碗底。

5.

这时面条已经煮熟了（不要太软），捞起来，放到碗里菜叶上面；把汤料倒上去，放上花生碎即可。

Tips:重庆小面、是那种吃了还会想吃的面条，做时，要注意汤料能淹过面条；汤料的做法和加法是：是要另外取个碗，按顺序加作料，再用面汤冲开，最后倒在面条上（放在碗底就完全不是那味了）。

3.

菌菇汤面食材：面条 新鲜香菇 榨菜 蔬菜调料：芝麻油 食盐 生抽 香菇酱 做法：1.

洗净素菜，香菇去蒂切粗丝，香菜切碎备用；2.

炒锅烧热，放比平时炒菜多一些的芝麻油（记得是芝麻油，这是此面的精华）预热后放香菇丝翻炒出焦黄有香味，再放榨菜翻炒；3.

掌握好时间，炒菜的同时另一锅就开始煮面了，煮面的水要多放一些；4.

浇几大勺面汤在炒锅里，放生抽、食盐，煮一下香菇和榨菜浇头；5.

浇头倒入面碗里，盛入面条，根据面条分量多少再适量添加面汤、食盐，放一些香菇酱在面条上，蔬菜饰顶即可。

4.

茄子青椒面食材 ：茄子1个，青椒1/2个，大豆蛋白素肉20克，拉面1束(约120克)做法 ：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉一起炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

Tips:1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

5.

老北京炸酱面食材：面条适量、大豆蛋白素肉适量、甜面酱适量、姜适量、心里美适量、黄豆芽适量、黄豆适量、芹菜适量、八角适量、油适量、生抽适量、辣椒适量、清水适量做法：1.

黄瓜、心里美洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。

2.

依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。

3.

素肉切成见方的小丁，姜略拍切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。

4.

锅置火上少许油烧热，放入素肉丁煸炒，放入姜、八角煸香。

5.

挑拣出姜、八角。

6.

倒入酱，小火翻炒至素肉丁、酱混合均匀。

7.

加入辣椒不断搅拌。

8.

熬至酱汁粘稠即可。

9.

锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。

10.

码上菜码、放上炸酱即可食用。

6.

扁豆焖面原料：扁豆、面条、酱油、大料做法：1.

扁豆择去细丝，洗净掰成段。

2.

蒸锅刷上油。

3.

面条抖开上锅大火蒸10分钟。

4.

蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉。

5.

锅内放油煸香，姜、大料。

6.

放入扁豆，加入少量的盐（因为最后拌上面条还要加少许盐，所以这块只是扁豆上撒盐！）。

7.

烹入酱油，继续煸炒。

8.

放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟。

9.

开盖放入面条。

10.

面条放入盖盖小火焖两分钟，放入少许盐。

11.

开盖将面条和扁豆搅拌均匀。

12.

最后用筷子将面条和扁豆搅拌均匀出锅即可。

7.

杂菜面食材：鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖 两粒、生抽 1小匙、水 1大碗做法：1.

白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。

2.

锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声。

3.

水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。

8.

萝卜汤面食材：白萝卜 200g、胡萝卜 80g、头抽 1大匙、盐 1/2小匙、西兰花 适量、面条 一人份、香油 2小匙。

做法：1.

白萝卜胡萝卜以7：3的比例，分别去皮切丝待用。

2.

锅烧热下少许香油，下萝卜丝炒香，倒入头抽小火炒匀，加入400ml左右的水（矿泉水为佳）大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟以上即可。

3.

另取锅烧开一锅水，下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中，再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条，根据个人口味加少许盐拌匀即可。

9.

抹茶酱油素面材料：抹茶面一人份，黄瓜一小段，金兰酱油、素蠔油适量步骤：1、沸水下面大火煮熟；2、煮面的过程中黄瓜切丝；3、抹茶面煮熟捞出，过两遍凉水；4、调碗汁：酱油、素蠔油按照2:1的量放入小碗中。

拌匀。

4、加适量凉水稀释。

5、全部摆好盘即可。

10.

暖心素面材料：素高汤（白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇）、手擀面、味全高鲜、青菜、胡萝卜、盐、糖步骤：1、将白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇等料洗净，萝卜切块、白菜撕片。

2、将以上料放入锅中，比例大概是一锅水半锅料。

3、武火煮沸，文火慢炖4小时，加调料即成。

这么多素食面条做法，赶紧发给家里做饭的人！

说不定ta大发慈悲给你做一顿呢！

发布时间：2023-12-30 18:16:25
来源：生食主义
链接：https://www.shengshizhuyi.com/article/19372.html