标题：苹果--食物中的全科医生 内容： 一日一苹果、医生远离我的谚语大家都不陌生。 苹果的营养和药用价值由此可窥见不一般。 苹果是一种全方位的健康水果，堪称食物中的全科医生。 其中含有丰富的有机酸、维生素、矿物质、膳食纤维、多酚及黄酮类营养物质。 而在一份《世界最健康食品》的榜单中，苹果排第一，成为名副其实的水果之王，因为它营养密集、天然美味、容易购买，并且人人买得起。 苹果的11大健康功效 1. 防癌日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖；而芬兰的一项研究更令人振奋，苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星；法国国家健康医学研究所的最新研究显示，苹果中的原花青素能预防结肠癌。 2. 降压苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。 当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。 3. 减肥苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收。 4. 补血铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。 5. 抗氧化美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。 同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的。 所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。 6. 保护心脏吃苹果可以帮助溶解血管中导致心脏病的元凶血栓。 加州大学戴维斯分校的研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中坏胆固醇的含量，防止动脉栓塞。 一项欧洲的研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。 7. 美白养颜苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功，苹果还富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。 8. 清洁口腔苹果中的有机酸和果酸质可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿、防止蛀牙和牙龈炎的作用。 9. 延缓衰老苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性，延缓衰老。 10. 强化骨骼苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。 美国一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。 医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%。 绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，可防治骨质疏松。 11. 宁神安眠中医认为，苹果性味甘凉，能生津润肺，补脑养血，安眠养神，解暑除烦，开胃消食，醒酒。 对心脾两虚、阴虚火旺、肝胆或肠胃不和所致之失眠，都有较好的疗效。 吃苹果的五大问题 吃苹果到底要不要削皮？ 这一直都是一个有分歧的问题。 苹果皮里的营养成分非常丰富，但人们又担心会有农药残留。 目前正规种植的苹果，基本都符合无公害标准，可以用水洗净直接吃。 在流动摊贩那里购买的廉价苹果，或是残次苹果产品中夹杂的落地果，受农药污染的几率较高，削皮后再食用更安全。 哪种苹果最有营养？ 从红富士、黄元帅到澳洲青苹，虽然这些苹果外观差异很大，但只是糖分、有机酸等含量有异，营养几乎相同。 但从口感、口味来说，金冠软、富士硬、青苹酸、国光甜，可以根据自己的喜好选择。 每天到底吃多少苹果？ 《中国居民膳食指南》建议每天吃200400克水果，基本上一个大的富士苹果就能满足。 但没有必要恪守每日一苹果，每周34个即可，可以穿插吃些其他时令水果。 吃苹果最好的时候是在两餐之间，可以提供身体、大脑所需的水分和营养，还可以带来饱腹感，减少正餐的饭量。 果汁果酱能代替苹果吗？ 在苹果制品的加工过程中，果汁的营养损失最少。 果酱由于需要加热，可能会损失部分水溶性维生素，并会添加较多的糖。 果干分为两种，冷冻干燥的营养保存较完好，油炸的营养损失多且热量高。 其他的苹果制品还包括苹果酒，度数不高但口感清醇，老人可以喝一点；苹果醋有减肥功效，但尽量别空腹喝。 冬天苹果蒸着吃好不好？ 蒸熟的苹果可以止腹泻。 苹果含有丰富的糖分、胡萝卜素和B族维生素及钙、鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质。 鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。 而果胶则是个两面派，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，煮过的果胶却摇身一变，能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。 因此，蒸熟苹果用来治腹泻，理论是正确的，但此方也只适于生理性腹泻或普通肠道不适，对病毒性或细菌性腹泻，不作为治疗首选，此时因以对症的药物治疗及纠正脱水为主。 发布时间：2024-01-18 11:03:48 来源：生食主义 链接：https://www.shengshizhuyi.com/article/19926.html