标题：纠正错误的喝汤习惯

内容：
营养饮食，才有健康身体。

汤水汤渣一起喝营养丰富是正确的营养饮食。

养成健康喝汤习惯不要破坏营养丰富的食物，就应该有正确的营养饮食。

纠正错误的喝汤习惯 很多人在喝汤的时候，只喜欢浓淡相宜的汤水，而摒弃了汤渣。

其实，虽然汤的营养价值很高，但仍有大部分的营养“滞留”在了汤渣里。

这是因为，即使煲汤时间很长，食物的主要营养成分如蛋白质、铁质、钙质都很难溶解在水中。

“渣”中营养比汤丰富得多 实验发现，用含不同高蛋白质原料的食品煮6小时后，汤虽然看上去很浓，但蛋白质的溶出率只有6%—15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。

汤里的铁质不足原料中的1/6，一碗骨头汤的钙质仅有几毫克。

而且吃渣的过程中可以增加膳食纤维的摄入，有利于促进胃肠蠕动，加速新陈代谢。

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汤中加蔬菜应随放随吃 而搭配熬汤的蔬菜比如白萝卜等，虽然其水溶性维生素可以有一部分溶解到汤中，但因为加热时间长，大部分已经被破坏掉。

所以，汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。

温馨提示： 需要注意的是，熬汤时间并不是越久越好，一般来说1—1.

5个小时就足够了。

可适量放入味精、香油等调味品，但不宜多，以免影响汤本来的鲜味。

发布时间：2025-07-28 05:33:38
来源：生食主义
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