标题：麻辣土豆丝饼

内容：
主料：土豆（黄皮）300克 调料：辣椒粉30克,花椒粉10克,盐3克,味精1克,花生油30克 做法： 1.

土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）； 2.

用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐、炒至断生；（亦可先把土豆丝蒸熟） 3.

土豆丝团拢用锅铲轻轻压压；（此时可加入少许面粉糊增加黏性） 4.

再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动； 5.

边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体； 6.

当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色； 7.

滤去油后起锅装盘； 8.

再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。

发布时间：2025-10-25 05:33:33
来源：生食主义
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