标题：草堂八素

内容：
草堂八素 “草堂八素”是佛门斋菜，主要由八种素原料和多种调味料烹煮而成，一菜多味，色泽美观，清淡可口。

材料： 香菇8朵，冷水浸发，去蒂切片，银耳10克，冷水浸发，摘净，胡萝卜80克，削皮切片，西洋芹80克，去粗筋切段，玉米(粟米)笋80克，新鲜、罐装皆可，面筋40克，核桃40克，腰果40克，素高汤240毫升，生姜2片，盐3/4茶匙，糖3/4茶匙，蔬菜油2汤匙，麻油少许 做法： 1.

香菇、银耳放入沸水，略微汆烫一下待用。

2.

烧开一锅清水，下少许盐。

腰果、核桃下锅煮约5分钟，盛起沥干。

面筋也略汆备用。

3.

锅内注入1/2汤匙蔬菜油，文火炸香果仁，至呈金黄色，即刻捞起备用。

4.

锅烧热，下1 1/2汤匙蔬菜油。

煎香姜片，放入果仁以外的所有材料，拌炒一下。

5.

注入素高汤，加盐、糖、麻油，煨煮约5分钟。

最后加入腰果、核桃，拌匀即可上桌。

发布时间：2025-11-02 11:45:04
来源：生食主义
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