标题：六月素食什锦粉丝煲

内容：
什锦，通常用五种以上的蔬菜烹调而成，此菜色相艳、味道全、意头也讨喜。

孙琳推荐价廉味美的什锦煲，由于它全素无荤，适合吃太多油腻食物者食用，还让主妇们缩减开支的同时，又可让家人获得均衡的营养。

咖喱粉丝什锦煲烹制材料(三人份)材料：粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)　　调料：咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)第1步1　粉丝浸泡在清水里待用。

洗净各种蔬菜沥干水。

青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。

第2步2　椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。

第3步3 煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。

第4步4　烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。

第5步5 倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。

第6步6 将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。

厨神点拨1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。

2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。

3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。

发布时间：2025-11-15 05:36:39
来源：生食主义
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