标题：石榴的营养价值、食用功效与药用功效 内容： 石榴 别名安石榴、海榴，石榴科石榴属。 落叶灌木或小乔木。 针状枝，叶呈倒卵形或椭圆形，无毛。 花期5-6月，多为朱红色，亦有黄色和白色。 浆果近球形，果熟期9-10月。 外种皮肉质半透明，多汁;内种皮革质。 原产于伊朗及其周边地区。 怀远县的石榴品种白花玉石籽因核软，甜度高，花朵洁白，果实淡绿，籽粒明如翠玉而著名。 性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。 石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。 简介形态特征石榴是一种奇异的浆果。 外种皮肉质半透明，多汁;内种皮革质。 石榴是石榴科植物石榴的果实。 原产于西域，汉代传入我国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。 成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁，虽吃着麻烦，却回味无穷。 因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。 石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。 石榴能消除女性更年期障碍。 营养分析1、广谱抗菌：石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强，石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒;2、收敛，涩肠：石榴味酸，含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品;3、驱虫杀虫：石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等;4、止血，明目：石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。 石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。 相关人群一般人群均可食用1、适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者；2、不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。 食物相克石榴不可与西红柿、螃蟹、西瓜、土豆同食。 若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。 食疗作用石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经;具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效;主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。 备注1、发热、口舌干燥者，口臭者食用石榴可以缓解;夏天烦热口干、酒醉烦渴时可以食用石榴;2、不要把果汁染到衣物上，否则将很难洗掉;3、石榴多食会损伤牙齿，还会助火生痰。 产地分布石榴原产于伊朗、阿富汗等国家。 今天在伊朗、阿富汗和阿塞拜疆以及格鲁吉亚共和国的海拔300-1000米的山上，尚有大片的野生石榴林。 石榴是人类引种栽培最早的果树和花木之。 现在中国、印度及亚洲、非洲、欧洲沿地中海各地，均作为果树栽培，而以非洲尤多。 美国主要分布在加利福尼亚州。 欧洲西南部伊比利亚半岛上的西班牙把石榴作为国花，在50万平方公里国土上，不论是高原山地、市镇乡村的房舍前后，还是海滨城市的公园、花园，石榴花栽种特多。 石榴在原产地伊朗及附近地区分布较广，选育了不少优异品种。 石榴传入我国后，因其花果美丽，栽培容易，深受人们喜爱。 它被列入农农历5月的月花，称5月为榴月。 现在我国南北各地除极寒地区外，均有栽培分布。 石榴在全国部分地区有分布，可食用的名品有陕西临潼石榴，有白皮甜石榴，子粒似雪如玉，多浆，极甜;有红酸石榴，子粒水红晶莹，味酸;还有云南蒙自县青壳石榴，四川青皮石榴，山东枣庄软子石榴，安徽淮北百子糖石榴，广西胭脂红石榴等。 我国石榴以产果为主的重点产区，有陕西省的临潼、乾县、三原等，安徽省的怀远、萧县、濉溪、巢县等，山东省的枣庄等，江苏省的苏州、南京、徐州、邳县等，云南省的蒙自、巧家、建水、贡呈等。 新疆叶城石榴，果大质优，比较出名;四川会理盛产青皮、红皮软籽石榴，食用时籽也可嚼食，减少了吃石榴的麻烦，会理石榴唐朝时期即为皇帝御定贡品，每年由南诏王送入宫中，举世闻名。 更是以安徽怀远的石榴最好，俗语说：怀远的石榴、砀山的梨。 【石榴的用途】 果实可供食用；果皮及根皮有收敛止泻、杀虫作用；也可作黑色染料；叶炒后可代茶叶。 石榴既可观花又可观果。 小型盆栽的花石榴可用来摆设盆花群或供室内观赏，大型的果石榴可栽在大盆内，在花卉装饰中作立体陈设或作背景材料。 石榴的种类石榴为石榴科石榴属植物，作为栽培的只有一个种，即石榴。 另外，在印度洋的李克特拉岛，曾发现石榴属的一个野生种，命名为亨克特拉野石榴，无栽培价值。 石榴经长期的人工栽培和驯化，已出现了许多变异类型，现有6个变种：(1)白石榴：花大，白色。 (2)红石榴(重瓣石榴)：又称四瓣石榴，花大、果也大。 (3)重瓣石榴：花白色或粉红色。 (4)月李石榴(四季石榴)：植株矮小，花小，果小。 每年开花次数多，花期长，均以观赏为主。 (5)墨石榴：枝细软，叶狭小，果紫黑色，味不佳，主要供盆栽观赏用。 (6)彩花石榴(玛瑙石榴)：花杂色。 观赏价值树姿优美，枝叶秀丽，初春嫩叶抽绿，婀娜多姿：盛夏繁花似锦，色彩鲜艳;秋季累果悬挂，或孤植或丛植于庭院,游园之角，对植于门庭之出处，列植于小道溪旁,坡地,建筑物之旁，也宜做成各种桩景和供瓶插花观赏营养价值石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。 据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。 石榴是石榴科植物石榴的果实。 石榴(均值)的营养素含量(指100克可食部食品中的含量) 热量(千卡) 63 硫胺素(毫克) . 05 钙(毫克) 9 蛋白质(克) 1. 4 核黄素(毫克) . 03 镁(毫克) 16 脂肪(克) . 2 烟酸(毫克) 0 铁(毫克 . 3 碳水化合物(克) 13. 9 维生素C(毫克) 9 锰(毫克) . 17 膳食纤维(克) 4. 8 维生素E(毫克) 4. 91 锌(毫克) . 19 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) . 14 胡罗卜素(微克) . 6 钾(毫克) 231 磷(毫克) 71 视黄醇当量(微克) 79. 1 钠(毫克) . 9 硒(微克) 0 药用价值石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。 可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。 石榴可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药。 其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分，据有关实验表明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。 另外，石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效;石榴花则有止血功能，且石榴花泡水洗眼，还有明目的效果。 现代医学研究发现，石榴皮所含根皮硷对伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、绿脓杆菌及各种皮肤真菌均有抑制作用。 民间有许多用石榴果、皮、叶治病的验方，如：口疮①石榴皮，煅炭研末，搽口内，每日两次。 亦可加青黛少许。 ②石榴果肉连籽捣烂，用开水浸泡，待凉后取水含漱，1日数次，可治口舌生疮和口腔溃疡。 腹泻①石榴皮15克，水煎后加红糖或白糖饮服，每日服2次，餐前服用。 ②石榴皮15克，肉豆蔻(去油)10克，水煎服。 ③鲜石榴皮30克，捣烂如泥，敷于肚脐，胶布固定，24小时换药1次，一般用药1-3次可愈。 此方也适治小儿腹泻。 ④鲜石榴1个，连皮捣碎，加少量食盐，水煎服，可治久泻久痢。 痔疮连皮石榴煅炭，研成细末，加适量白砂糖拌匀，每次用开水送服5-7克，每日2次。 便血①石榴皮适量,炒干研末,每次服9克,每日服3次,开水送服。 ②石榴煅炭存性,研细末,加红糖适量调匀,每次服9克,开水冲服,每日服3次。 脱肛①石榴皮30克，明矾15克，煎水洗患处。 ②石榴皮、陈壁土，加白矾少许，浓煎熏洗，再加五倍子炒研敷托上之。 ③石榴皮15克，水煎汤，先熏后洗。 鼻出血①石榴花或石榴嫩叶，搓成小团塞入鼻孔，每日多次。 ②石榴皮30克，水煎服。 烧烫伤①红石榴花，研细末，调香油搽伤处。 ②石榴皮适量研末，调麻油擦患处。 中耳炎①石榴花放瓦上焙干研末，加冰片少许，吹入耳中。 此方可治中耳炎脓水不干。 ②石榴皮15克，焙干，加冰片1克共研末备用。 治疗时先用双氧水清洗耳内脓液，用消毒棉签拭干后，取药粉吹入耳内，每日1次或隔日1次。 牛皮癣①鲜石榴皮，蘸明矾末擦患处，1日3次。 ②石榴皮(炒炭研细末)1份，加芝麻油3份，调成糊状，涂患处。 每日2次，连续多次有效。 妇女带下石榴皮烧存性，研细末，空腹每次服3-6克，糖水送服。 阴道生疮鲜石榴皮60克，忍冬藤15克，川连3克，煎汤坐浴，每日早、晚各1次。 子宫脱垂石榴皮30克，五倍子、白矾各6克，煎汤外洗。 风火赤眼鲜石榴叶50克，洗净，加水500毫升，煎至250毫升，滤去药渣，用药洗眼或滴眼。 扁桃体炎鲜石榴1-2个，取其带肉的种子捣烂，以开水浸泡过滤，冷后含漱，每日数次。 此方亦可治喉炎、口疮、口腔炎。 外伤出血①石榴花、白芨各等份，晒干或烘干，研细末调匀，外敷伤处，用纱布包扎压紧。 ②石榴皮500克，乌药、五倍子各125克。 先煎石榴皮、五倍子，煎20分钟后，再加乌药煎10分钟，除去药渣，用棉花将药汁吸干，晒干备用。 用时敷伤口，外加包扎。 注意伤处不要着冷水。 ③石榴花，晒干研末，撒于伤处。 ④石榴皮20克，桂圆核10克，加冰片0. 3克和匀，敷患处。 消化不良①酸石榴1个，果肉及籽嚼烂咽下。 ②鲜石榴皮15克，捣烂敷于肚脐神阙穴，12小时除去，隔两小时再敷。 此方适用于单纯性小儿消化不良，也可作为腹泻、腹胀、食欲不佳的辅助治疗。 ③石榴皮30克，每日1剂，水煎分2次服，连服3-5剂。 小儿酌减。 ④石榴皮、茄子根各30克，共焙黄研末，每次3克，开水冲服，早、晚各服1次。 小儿酌减。 ③、④方也适治腹泻。 神经性皮炎①鲜石榴皮蘸明矾粉，搓揉患处，1日3-5次。 ②石榴皮(炒炭，研为细末)1份，麻油3份，调成糊状，涂患处，每日2次。 驱蛔虫、绦虫石榴皮、槟榔各等份，研细末，每次服10克，(小儿酌减)，每日服2次，连服两天。 老年慢性支气管炎酸石榴，每夜含之，以愈为度。 文化相关名字由来石榴原产波斯(今伊朗)一带，公元前二世纪时传入我国。 何年安石国，万里贡榴花。 迢递河源边，因依汉使搓。 据晋张华《博物志》载：汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。 石榴的传说【石榴的故事】　石榴原名安石榴。 据史载，约在公元二世纪，石榴产在当时隶属汉王朝的西域之地安国和石国(今乌兹别克斯坦的布哈拉和塔什干)。 汉代张骞出使西域时，才将其引入内地。 这其中还有一段优美的佳话。 张骞到达西域安石国以后，在他住的房子门前，有一颗树繁花怒放，色艳如火。 张骞甚为喜爱，经常站在其旁观赏，后经打听得知是石榴树。 后来天旱了，石榴花叶日见枯萎。 张骞不时担水浇灌，从而使其枝叶返绿，榴花复艳。 张骞完成使命回中原时，安石国国王赠金送礼他皆不要，却请求带回那棵石榴树，国王欣然应诺。 不幸的是张骞在归途中遭匈奴人拦截，在冲杀中将那棵石榴树失落了。 当张骞人马到了长安，汉武帝率百官出城迎接。 正在此时，只见一位著红裙绿衣的妙龄女子，气吁吁、泪滴滴，向张骞奔来。 汉武帝及百官皆惊，不知出了何事。 张骞定睛一看，也大吃一惊，这不是在安石国下榻时被自己哄出门的那位姑娘吗? 原来，张骞起程的前一天夜里，他的房门被轻轻叩开，只见那位姑娘正向他施礼，请求与恩人一同前往中原。 张骞一时弄不明白是怎么回事，暗想必是安时国的使女想随自己逃往中原。 自己身为汗使，不能因此惹出祸端，于是将其劝出门外。 不想今日她又追来。 张骞问道：你不在安石国，千里迢迢追赶我们究竟是为何? 那姑娘垂泪回答：奴不图富贵，只求回报浇灌之恩，中途遭劫，使奴未能一路相随。 言罢忽然不见，旋即化为一棵花盛叶茂的石榴树。 张骞恍然大悟，向汉武帝禀报了在安石国浇灌石榴树的事。 汉武帝大喜，命花工将其移植到御花园中，从此中原大地就有了石榴树。 潘岳在咏石榴的赋中写道：榴者，天下之奇树，九州之名果，滋味浸液，馨香流溢。 石榴剥皮小窍门1、在石榴的顶端横切一刀2、去顶3、用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀。 刀口不要太深，划开石榴皮就行了4、用刀尖轻轻把中间白色部份的内心划断5、划断后的样子像盛开的花朵形状6、抽掉中间的白心7、轻轻一掰，石榴就开花了，这个时候，很容易就能取出石榴籽 发布时间：2026-02-20 05:37:15 来源：生食主义 链接：https://www.shengshizhuyi.com/article/38173.html