标题：素鸡

内容：
素鸡别名：素鱼使用提示：每餐约30克素鸡是一种豆制食品。

素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。

营养分析:1.

素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.

素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.

还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食疗作用:有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。

制作指导:原料：千张皮500克调料：味精1克，五香粉1克，酱油5克，盐适量。

1.

将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁；2.

用3张千张皮（每张宽10厘米、长20厘米）放入味汁中浸渍一下，取出随即裹成卷状；3.

再用1张千张皮（较前稍大）作包皮，把卷状千张皮裹好；4.

然后，再用干净白布包裹紧，以细麻绳扎紧成螺旋形；5.

将扎好后的千张卷下锅煮至成熟，去绳去布即成素鸡。

素鸡作主料，还可烹制香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等。

相关人群:一般人群均可食用每100克素鸡的营养成分仅供参考，不得用于其他的用途。

能量192千卡蛋白质16.

5克 脂肪12.

5克碳水化合物4.

2克 膳食纤维0.

9克维生素A10微克胡萝卜素60微克硫胺素0.

02毫克 核黄素0.

03毫克烟酸0.

4毫克 维生素E17.

8毫克钙319毫克 磷180毫克钾42毫克 钠373.

8毫克镁61毫克 铁5.

3毫克锌1.

74毫克 硒6.

73微克铜0.

27毫克 锰1.

12毫克

发布时间：2026-03-12 05:03:39
来源：生食主义
链接：https://www.shengshizhuyi.com/article/38466.html