标题：德国流行红烧豆腐

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近年来，德国人却掀起了吃素热潮，其中以豆腐和豆类制品为主，用麦粉和粟（俗称小米）煮成的稀饭，也被列入热门的素食(素食食品)之列。

这类清淡的食物，被德国人冠上「健康(健康食品)餐」的美名，而广泛地流行。

最先推崇这些「健康餐」的，是柏林市一些名牌大学的学生，他们认为：肉类脂肪有碍健康。

大学的食堂为了适应学生的需要，菜单上取消了肉类，主要的是蔬菜(蔬菜食品)、豆腐、豆制品。

其中最受欢迎的一道菜，是红烧豆腐。

大学生的吃素风气，迅速蔓延而为社会所接受，如今即使汉堡包，里面也不放牛肉，而是只撒一些蔬菜，甚至以豆腐作馅。

健康餐方兴未艾，德国的豆腐工厂有供不应求之势。

发布时间：2026-08-08 05:34:43
来源：生食主义
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