标题：玉米浑身都是宝 营养价值最高(图文)

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玉米是禾本科草本植物玉蜀黍的种子，又称玉高粱、御米、御麦、玉麦、苞谷、苞米。

夏、秋季采收成熟果实，将种子脱粒后晒干用；亦可鲜用。

玉米浑身都是宝维生素A和维生素E玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。

动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。

膳食纤维玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。

不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。

玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。

胡萝卜素有人调查过，非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，她们患肠癌的几率很低，可见玉米有防癌作用。

另外，玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。

营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。

B族维生素玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。

其他玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、水肿有治疗作用，还可以清热利胆排石，适用于肝胆湿热型胆石症等。

玉米在主食中营养价值最高有研究表明，在包括以白面和大米为原料的所有主食中，玉米的营养价值最高。

尤其是其维生素含量，是稻米、小麦的510倍。

玉米还含有7种抗衰剂：钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸。

信息来源：新华网

发布时间：2026-09-09 06:07:59
来源：生食主义
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