标题：最健康的烹调方式：水煮素食

内容：
吃素，在世界都是一个潮流趋势，也是现代社会的健康代名词。

但是问题在于，如果我们的烹调方法及选料不当，吃素就不一定健康了。

若能多尝试不同的煮法及用料，吃素就能真正健康。

健康的素食煮法当然是以水煮为第一推荐了，很多营养减肥餐单都会要求食物是水煮，一切尽量少有调味料的出现，这样尽量避免了因为食物而带来的脂肪积聚。

营养师认为，西方人的素食较中国人的健康，主要问题出在烹调方法上。

不知道是否为了味道的缘故，一些中式素菜菜式，每款材料都先用油炸过，然后再一起炒，加上大量芡汁，油分十分多。

但是很少人会喜欢上用水煮方法再用少许的味道去调制，因为这样的食物并不会好吃。

中国人都会觉得没经过锅子炒得菜就没有所谓的锅气但其实这是并不健康，而且过多的油份会令身体积聚脂肪。

营养学专家认为，中式素菜馆的油炸菜式颇普遍：好处是烹调时间短，把材料炸后淋一些酱汁便成，吃起来酥脆。

不用煎或炸等油分多的烹调方法，健康之道自然是水煮。

专家称，其实烤的方法也不错。

有些医院提供给住院病人的素菜菜式中，有一道烧意式芦笋南瓜配香草酱，芦笋及南瓜就是用烤的。

常常吃水煮无味的素对于在减肥而又爱吃的人来说的确是一种折磨，因此大家可以在一周当中的几天选择用烤的方式去做素菜，既能坚持减肥也能满足嘴上的需要，两全其美。

发布时间：2026-10-17 05:30:01
来源：生食主义
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