标题：水煮笋片猴头菇

内容：
　 　食材： 新鲜猴头菇、竹笋、干辣椒、青红尖椒、花椒、熟白芝麻、姜末、香菜、麻辣酱、酱油制作：1.

猴头菇用手撕裂成小块, 将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分。

2.

先把烤箱预热下火温度约200度，时间约10分钟，之后再放进烤箱步骤(1)猴头菇，烤20分钟取出。

3.

猴头菇冷却后拌少许蘑菇精，再拌入干淀粉，最后拌入素鸡肉浆，拌匀，腌渍2小时左右让其充分入味。

4.

2小时后，用手捏合猴头菇块。

5.

竹笋剥去外壳，洗干净，然后切斜刀片待用。

6.

青红尖椒洗干净，分别切圆圈段待用。

7.

香菜洗干净，切成段待用。

8.

起锅，锅入倒入油，待油温升至5成热，倒入捏合猴头菇块炸，25秒左右取出，沥干油。

9.

竹笋片略微过一下油，沥干油。

10.

干辣椒略微过一下油，沥干油。

11.

青红椒圆圈粒也略微过一下油，沥干油。

12.

另起锅，锅入倒入油，放入姜末煸炒，再放进花椒煸香，再放进干辣椒、麻辣酱继续煸香。

倒入2杯水，加少许酱油、蘑菇精、糖调味。

调中火烧，再放进步骤(9)竹笋片、略微煮一会儿，最后放步骤(8)猴头菇、步骤(11)青红椒圆圈粒不勾芡，倒入盘中，撒少许熟白芝麻、香菜段即可。

发布时间：2023-07-04 05:50:01
来源：生食主义
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