标题：光是闻就感觉幸福的蛋糕 --“苹果香草（vanilla）纯素蛋糕”

内容：
属性：多图口味：原味香草（Vanilla）是阿喵最喜欢的香料。

这款蛋糕使用了香草豆荚来煮苹果，煮苹果的时候满屋飘着幸福的味道，相比肉桂气味的霸道，vanilla则更为圆润而温暖。

一Vanilla源自百度百科香草（vanilla）学名香荚兰，是热带雨林中的一种大型兰科香料植物。

香荚兰豆荚含有香兰素（或称香草精）以及碳烃化合物、醇类、羧基化合物、酯类、酚类、酸类、酚醚类和杂环化合物等150-170种成分，是非常受喜欢的一种天然食用香料，因此它有食品香料之王的美称。

（百度百科）除了做食品的香料，香荚兰还具有较高的药用价值，它有强力的抗焦虑功能，据说可用于治疗抑郁症。

（难怪它闻起来如此幸福！）香荚兰豆荚（香草豆荚）常用于各种甜点中，做成香草味的蛋糕、塔派的馅料、慕斯，还可以加入面包做成香草吐司面包，能为成品添加愉悦的香气。

如果没有香荚兰豆荚（香草豆荚），可以用香草香精来替代。

但要购买纯天然萃取的香草香精，看成分表中是否含有香荚兰豆浸膏或者香草籽。

另外进口的天然香草香精包装上，通常会标示有 Natural 或 Nature 或 Pure 等字样。

人工合成的香草香精虽便宜，但不建议食用。

二食 材香草煮苹果==============================苹果 .

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. 2个 *香草豆荚 .

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1根龙舌兰糖浆 .

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. 10ml椰子油 .

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. 10ml==============================* 可以减半，多的苹果片也可以直接吃苹果素诞糕体(18X18cm方形蛋糕模一个)==============================全麦面粉 .

. 200g无铝泡打粉 10g小苏打 .

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. 5g亚麻籽粉 6g盐 1g椰浆 80g *清水 60g *葡萄籽油 40g龙舌兰糖浆 60g苹果泥 50g苹果醋 5ml==============================*可以用140g豆浆或者坚果奶替代椰浆+清水三制 作① 煮香草苹果片：苹果洗干净去核，切成5mm左右的厚片；在平底锅中放入椰子油，把苹果片倒入锅中，翻炒一分钟，放入糖浆、香草籽和豆荚，盖上锅盖，小火炖煮5-8分钟，煮到苹果变软，但又不会散开的程度。

冷却后备用。

② 混合粉类：把全麦面粉、泡打粉、亚麻籽粉和盐过筛，混合均匀。

③ 混合液体类：把所有液体食材用手动打蛋器或电动搅拌机混合均匀。

④ 烤箱预热至180度，蛋糕模具内垫上油纸，或者抹油撒粉防粘。

⑤ 把做法③和做法④混合，用切拌的方式搅拌，不要搅拌太多，看不到粉类即可。

⑥ 把混合物倒入蛋糕模具中，把做法①的苹果片摆放在面糊表面，每边各留1cm左右不放。

放入烤箱中层，烘烤35-40分钟左右，拿根牙签插入诞糕中没有带出面糊则表示烤好了。

Tips做法④ 和⑤ 不可以颠倒哦！

等到烤箱预热好后再混合粉类与液体，是为了避免小苏打和醋还没有入烤箱就快速起化学反应。

好多香草籽呀！

这个配方做出的诞糕体非常松软，完全可以媲美含蛋的海绵蛋糕，可以用于纯素生日诞糕的诞糕胚。

享用吧！

发布时间：2023-07-08 05:41:39
来源：生食主义
链接：https://www.shengshizhuyi.com/article/5673.html