标题：冬天最便宜的蔬菜，还有很多人却不懂怎么吃？

内容：
人们经常会抱怨食品价格上涨，但土豆似乎一直都是最便宜的那一类食材。

尤其是在冬天，对于北方的朋友来说，永远不会断货的蔬菜就是土豆、萝卜、大白菜。

好在，虽然土豆并不起眼，但是，它的营养价值却一点不低。

小小土豆功效多 01/ 通便 土豆富含膳食纤维，中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。

对脾胃虚弱、消化不良、大便不畅的患者效果显著”。

02/ 保护血管与其他蔬菜水果相比，土豆的含钾量非常高。

钾是人体必需的微量元素，能保持人体血压稳定。

所以，多吃土豆可以保护心脑血管，有益身体健康。

注意：慢性肾病或终末期肾功能不全的病人，无法通过肾脏排出多余的钾，就容易出现四肢麻木、心跳过慢、猝死等高钾症状。

因此，这类患者食用土豆需要特别谨慎。

03/ 辅助调节血糖土豆中主要为抗性淀粉，容易有饱腹感且消化吸收较慢，适合糖尿病人作为主食食用。

而且，烹调到柔软状态的土豆非常好消化，对消化吸收不良的人群来说是有好处的。

04/ 护眼土豆中β胡萝卜素含量较高，每 100 克土豆中就含有 30 毫克的 β 胡萝卜素。

β胡萝卜素可以在体内转变成维生素A，充足的维生素A可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。

8道土豆素食谱 土豆泥 -材 料-土豆2个、淀粉2勺素蠔油1勺、盐适量黑胡椒粉适量-做 法-1.

土豆去皮后切成片状，清洗一遍后放入蒸锅中蒸熟；2.

土豆片中加入适量清水，将其压成泥状；3.

小碗中垫上保鲜膜，放入土豆泥；4.

土豆泥倒扣在盘中上，并撕掉保鲜膜；5.

将2勺淀粉、1勺素蠔油、适量黑胡椒粉和适量盐装入小碗中，然后加入小半碗的清水，将其搅拌均匀；6.

料汁放入锅中熬至粘稠，将其浇在土豆泥上即可。

干锅土豆片 -材 料-土豆一个、胡萝卜30克青椒30克、生抽2勺盐，鲜蔬粉、豆瓣酱适量-做 法-1.

土豆去皮切片，放在水里浸泡；2.

青椒切片，胡萝卜切片；3.

锅中倒油，放入胡萝卜翻炒几下；4.

加适量清水炒到土豆片变透明，放一点郫县豆瓣酱；5.

加两勺生抽，放入青椒翻炒3分钟；6.

加入盐、蔬果粉调味即可。

家常土豆炖豆角 -材 料-土豆1个、豆角250g食盐、酱油适量植物油、姜适量大料2颗、素蠔油少许-做 法-1.

食材改刀处理好；2.

锅热倒入油，放入姜翻炒出香味；3.

加入豆角继续翻炒；4.

把豆角炒到变深绿色；5.

加入酱油，素蠔油翻炒至入色入味；6.

然后加入适量清水，加入大料，大火烧开；7.

锅后倒入土豆块儿，加入适量盐；8.

盖上锅盖先大火炖开，然后转中火炖15-20分钟；9.

出锅盛盘。

素炒三丝 -材 料-土豆1个、胡萝卜1个尖椒1个、姜丝适量盐1小勺、蔬果粉半小勺醋1汤匙 、食用油3汤匙-做 法-1.

土豆去皮清洗干净，尖椒和胡萝卜清洗干净备用；2.

全部切成细丝，土豆丝切好后要用清水洗几遍；3.

锅里倒入油，放入姜丝爆香后倒入切好的三丝大火翻炒；4.

最后加入盐、醋、蔬果粉调味即可。

蒸土豆胡萝卜千张 -材 料-土豆150克、胡萝卜50克千张20克、面粉20克-做 法-

发布时间：2023-01-27 23:08:03
来源：生食主义
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