川菜鱼香味调料的做法
“鱼香味”菜肴具有咸甜酸辣兼备，姜、葱、蒜味浓郁，色泽红亮的特点，是川菜中独有的一种特殊味型，源于四川民间独具特色的烹鱼调味的方法，故名“鱼香味”，用于炸、溜、炒之类菜肴的原料。调制“鱼香味”时，并不使用鱼品，却具有浓郁..
2024-03-30 11:44
川菜鱼香茄子的做法
原料：茄子、素肉馅调料：四川豆瓣酱、蒜、姜、酱油、白糖、盐、香葱、醋做法：1、茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。2、葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。3、锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条。4、..
2024-06-30 11:53
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