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任何一个商铺的选址都非常重要，素菜馆也不例外。选址就象生孩子的先天营养，如果出了问题，需要用后天的加倍努力来挽回，有时代价是十分惊人的。要想获得一个好店铺，门庭若市，宾客满座，就要学会挑选店铺。以下是总结出来的通用技巧..

2023-07-12 10:58

开餐馆，厨师这一环节肯定举足轻重：口味的好坏、品种的翻新、菜色的变化都会涉及餐馆的特色，影响餐馆的生意。许多新开素菜馆的朋友，你是否面临下列问题：1、如何获得好的素菜厨师的信息以便招聘？ 2、招聘素菜厨师时如何判断来应聘的..

2023-07-12 11:29

如何吸引回头客？这是餐饮行业面临的重要问题，素食餐饮自然也不例外！初步归纳，现在比较常用的吸引回头客的方法有以下可以借鉴的8种方式： 1. 实施VIP卡制度，形成比较稳定的顾客群； 2. 联谊活动，比如举办食品与健康讲座，玉树捐款..

2023-08-09 11:40

教训和经验是不可分的，有教训当然有经验。天厨妙香的一南在反思教训的同时，也总结了成功的经验： 1. 开新店房屋租赁中的细节开一家新店和从别人手中盘下一家店是完全不一样的。开一家新店在选址和装修上有许多额外的风险。我这里不是..

2023-08-10 11:01

素食馆是否开的越大越好？有许多人的确是这么认为的，因为大素食馆可以容纳更多的客人，容易做出规模效应，带来收益。但是，任何事物都具有两面性：在客源充足的情况下，大素食馆的确是有利的；如果客源不足呢？餐馆越大，意味着什么？..

2023-08-10 11:09

谁会进你的素餐馆？这个问题对于新开素菜馆的管理者来说，关系到餐馆的定位、菜品设计、装修、定价、服务模式、特色选择……，更关系到素菜馆的生存和发展。定义自己素餐馆的客户群可以参考以下思路： 1. 了解吃素对象的年龄结构，然后针..

2023-08-10 11:12

有不少素食的推广者，在事后进行了反思和总结，还有人把这些宝贵的经验写成文章与新开素食馆的人或准备开素食馆的人分享，今天就编辑转发北京天厨妙香负责人--一南的经验。 1. 做好开店准备了吗？首先，我想说的是理想和现实的关系。理..

2023-08-10 11:42

案例1. 一南的装修案例 -- 缺乏专业眼光使决策艰难在确定装修设计师这件事上，由于一南没有设计知识和眼光，无法判断哪个设计师是合适的、可以委托的。致使与设计师磨合沟通的过程拖长，并且让其中一位空做了许多工作。第一位设计师A先..

2023-08-10 12:01