每日一素：凉拌瓢儿白(又叫上海青)

注:瓢儿白一般家庭都是用来炒着吃，换一种吃法，会吃出瓢儿白的另外一种味道。

操作方法：

1、所需原材料：瓢儿白、豆皮、枸杞。

2、瓢儿白洗净，把菜梗和叶子分开放锅里煮熟，捞起沥干备用。

3、煮菜梗时，把洗净的豆皮放进去一起煮。

4、把煮熟的瓢儿白切细，豆皮切成条状，加上各种佐料（香油、花椒粉、红油辣椒、磨菇精、醋等）。

5、最后撒几颗枸杞（事先用开水泡开），搅伴后，就OK了。