紫甘蓝西葫芦卷

材料：紫甘蓝、西葫芦、自发粉 　　

调料：盐、胡椒粉、香油

做法：

　　1、紫甘蓝榨汁，汁和打碎的紫甘蓝渣备用；西葫芦擦丝用盐码一会后，挤掉多余水分并拌入适量胡椒粉和香油备用；　　

　　2、将紫甘蓝汁倒入自发粉中，和成面团后醒发15分钟；　　

　　3、醒好的面团再揉上5分钟，增加面团的柔韧性。将面团擀成均匀的面皮，里面放入西葫芦丝并码成长条形；　　

　　4、将面皮卷起来包住西葫芦丝，然后切成均匀的小卷；　　

　　5、将小卷放入笼屉蒸熟即可。

提示：

　　1、西葫芦丝要用盐码一下，否则蒸出后会出水；　　

　　2、紫甘蓝连渣一起用，蔬菜纤维对肠道有好处的。