素丸子、青菜狮子头、翡翠丸子

材料：小青菜、藕；

调味料：盐、糖、素易鲜、植物油、酱油、淀粉、麻油、姜、五香粉；

方法：1、将藕洗净去皮碎成泥，加盐、淀粉、五香粉拌匀，挤成小丸子，逐一入热油锅炸至金

黄色，控出；

2、小青菜洗净、入盐水中焯烫、冷却，捞出摆放在盘底；

3、锅内用少许植物油，放入姜末炒香，加酱油、糖等调味料和一些水，入味后放入炸好

的藕丸子烧透，勾芡，淋麻油，出锅装在小青菜上即可。