三杯素鸡的做法

材料：

半边素鸡、九层塔、姜片

调料：

干辣椒、麻油、酱油、白芝麻

制作：

1． 半边素鸡用手撕裂成块待用。

2． 生姜切成“日”字片待用。

3． 九层塔清洗干净待用。

4． 白芝麻放入烤箱中焗熟待用。

5． 起锅，锅中倒入精制油，待油温升至5成左右，放入素鸡块微炸片刻，倒出沥干油分。

6． 起锅，锅中放入少许麻油，然后放素鸡块、姜片、干辣椒煸香，放少许酱油上色，倒入半杯水，大火烧开，调小火略微煮一会儿，调味蘑菇精，放入九层塔，勾一点点薄芡，淋少许麻油，装盘撒少许白芝麻即可。