土豆泥

原料：土豆六个、黄油一汤匙、盐一小撮、酱油少许、香菜少许、牛奶四分之一碗。

做法：将土豆洗净煮熟，捣成泥状，一边捣，一边加入黄油、盐、酱油和牛奶，捣碎、捣匀后，装盘，洒上香菜末。这是三人分量，配以下面的色拉或热汤。