乌豆米粥

原料：乌豆，水，粳米，红糖适量

制法：每年秋季将乌豆收集存用。每次取乌豆２０克左右，温水浸泡一宿，加水８００毫升左右，先烧一开，入粳米１００克，红糖适量，煮至豆烂米花粥稠为度。每日早餐时温热顿服。

效用：乌豆为豆乎多年生缠绕植物乌豆的成熟果实。全国各地都有分布。本粥首载于《豫章集》一书，是用乌豆与粳米加水煮成，具有祛风活血，利水消肿的功效。［适应症状］水肿胀满、风湿痹痛、关节不利及肿疮毒等症。本品含脂肪、蛋白质、碳水化合物和多种维生素类物质，药理证实，它确有利水解毒的功效。

说明：［论治解说］乌豆又叫黑豆、黑科豆，其味甜，功能补阴利水，祛风活血，消肿解毒，与米煮粥，香甜可口，性温无毒；豆与米合，健脾以利水，养胃而扶正，对妇女阴虚血少，月经不调，产后风及营养不食性水肿，风湿痹痛，关节不利等，均有一定的辅助治疗作用。《豫章集》中说：“大乌豆一升，隔宿洗净，用七升水浸，明日入油一升，炭火煅至晚，入生姜、杞子四两，啜之。”乌豆还有解毒作用，所以用乌豆粥可解痈肿疮毒，解药毒。正如《本草汇言》所说：“黑大豆，解百毒，……善解五金、八石、百草诸毒及虫毒。”而李时珍却说：“按古方称大豆解百药毒，予每试之，大不然，双加甘草，其验乃奇，如此之事，不可不知。”这乃是前人临床经验之谈，我辈广泛使用，以继承和发据古人这一经验。［注意事项］乌豆粥性平无毒，药力较慢，须要长久服之，方可奏效。