油豆腐
- 2026-03-13 05:05
简介油豆腐类别：干豆类及制品 使用提示：每次约30克油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。营养分析：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和..
油豆腐
类别：干豆类及制品 使用提示：每次约30克油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。营养分析：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 制作指导：炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥相关人群：一般人皆可食用
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。备注：1. 识别充水油豆腐：优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。
2. 豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。 每100克油豆腐的营养成分能量244 千卡 蛋白质17克脂肪17.6克 碳水化合物4.9克叶酸8.6 微克膳食纤维0.6克维生素A5 微克 胡萝卜素30微克硫胺素0.05 毫克 核黄素0.04毫克烟酸0.3 毫克 维生素E24.7毫克钙147 毫克 磷238毫克钾158 毫克钠32.5毫克镁72 毫克 铁5.2毫克锌2.03毫克硒0.63 微克 铜0.3毫克锰1.38 毫克
